Biscuits aux canneberges et au chocolat

Cuisson: 27 minutes
Préparation: 20 minutes
Donne 42 biscuits

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cannelle en poudre
• 5  carrés de chocolat (140 g/5 oz) mi-sucré
• 175 ml (3/4 tasse) de canneberges séchées
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, de pacanes ou d’amandes hachées
• 175 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 1  oeuf légèrement battu
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine réguliers (non instantanés)

Préparation

1. Graisser des plaques à four.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
3. Hacher le chocolat et déposer dans un autre bol. Incorporer les canneberges et les noix.
4. Dans un grand bol, réduire le beurre en crème à l’aide d’une cuiller en bois. Incorporer graduellement les sucres jusqu’à homogénéité. Ajouter l’oeuf, le jus de citron et la vanille et remuer jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement la farine et les flocons d’avoine jusqu’à homogénéité. Idem pour la préparation au chocolat.
5. Conserver dans un contenant fermant hermétiquement, en séparant chaque rangée de biscuits par une feuille de papier ciré. Les biscuits se conservent 3 jours à température ambiante et se congèlent très bien.
6. Pour chaque biscuit, déposer 1 c. à soupe sur les plaques, en les espaçant d’environ 2,5 cm. Cuire au centre du four préchauffé à 160°C (325°F) 12 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré et que leur centre reprenne sa forme après une légère pression des doigts. Retirer de la plaque et laisser tiédir sur une grille.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

gras

5 g

glucides

13 g

fibres

8 g

fer

5 mg

calcium

8 mg

calories

104 

sodium

45 mg