Carrés au chocolat et aux cerises

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 175 °C (350 °F). VAPORISER D’HUILE LE FOND D’UN MOULE DE 20 CM X 20 CM (8 PO X 8 PO) ET TAPISSER DE PAPIER SULFURISÉ.

1. Dans le récipient d’un robot culinaire, mélanger les craquelins avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient finement émiettés. Presser ces miettes uniformément dans le fond du moule. Déposer successivement par-dessus, en trois couches, la noix de coco, les cerises séchées et 180 ml (3/4 tasse) des pépites de chocolat. Verser le lait concentré uniformément sur le chocolat. Garnir des cerises confites et du reste des pépites de chocolat.
2. Cuire au centre du four jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 30minutes. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Passer la lame d’un couteau sur tout le pourtour intérieur du moule pour en détacher la pâte. Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit froide, environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. Placer les carrés dans un contenant hermétique. Ils se conservent jusqu’à 1 semaine à température ambiante.