Sacristains à la cannelle

Préparation: 20 minutes Réfrigération: 2 heures Cuisson: 10 minutes Donne 8 portions

Ingrédients

• 225 g (1/2 lb) de pâte feuilletée surgelée du commerce, décongelée
• 1 gros œuf, battu légèrement
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin) ou d’une toile de cuisson en silicone.
2. Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 35 cm x 30 cm (14 po x 12 po). Déposer la pâte sur la plaque et la badigeonner d’œuf. Saupoudrer de sucre et de cannelle, et plier la pâte en deux pour obtenir un rectangle de 18 cm x 30 cm (7 po x 12 po). Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
3. À l’aide d’un couteau d’office bien tranchant ou d’une roulette à pizza, couper la pâte en lanières de 18 cm x 0,5 cm (7 po x 1/4 po). Déposer les lanières sur un plan de travail. Torsader chaque lanière en roulant délicatement les deux extrémités en sens opposés. Déposer les torsades, côte à côte, sur la plaque à pâtisserie en les espaçant. Réfrigérer 1 heure.
4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
5. Cuire les sacristains au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

À servir avec les pots de crème au chocolat et au rhum de Daniel Boulud.