Confitures à la citrouille et aux abricots

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Confitures à la citrouille et aux abricots

Elles transforment les desserts ou un simple pain doré.


Préparation

ConfitureCitrouilleAbricot600x900

Donne 5 portions

Ingrédients

  • 225 g (1 1/2 tasse) d’abricots hachés
  • 1 kg (2 lb) de citrouille ou de courge musquée coupée en dés
  • 675 g (3 tasses) de sucre
  • 500 ml (2 tasses) de jus d’orange
  • 1 morceau de 2 cm  de gingembre pelé et haché

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole à fond épais.
  2. Porter à ébullition en remuant à quelques reprises. Laisser mijoter sur feu doux et à découvert 50 minutes en remuant seulement lorsque nécessaire pour ne pas briser les morceaux de citrouille.
  3. Verser dans des bocaux stérilisés et conserver 2 mois au réfrigérateur.