Confitures à la citrouille et aux abricots

Donne 5 portions

Ingrédients

• 225 g (1 1/2 tasse) d’abricots hachés
• 1 kg (2 lb) de citrouille ou de courge musquée coupée en dés
• 675 g (3 tasses) de sucre
• 500 ml (2 tasses) de jus d’orange
• 1 morceau de 2 cm  de gingembre pelé et haché

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole à fond épais.
2. Porter à ébullition en remuant à quelques reprises. Laisser mijoter sur feu doux et à découvert 50 minutes en remuant seulement lorsque nécessaire pour ne pas briser les morceaux de citrouille.
3. Verser dans des bocaux stérilisés et conserver 2 mois au réfrigérateur.