Ketchup vert
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La façon parfaite d'utiliser les tomates qui ne rougiront jamais. Ce ketchup accompagne bien la plupart des viandes grillées.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps de préparation: 45 minutes
- Portions: 12 portion
Ingrédients
- 200 g (1 1/2 tasse) de farine
- 450 g (2 tasses) de sucre
- 100 g (1/2 tasse) de cassonade
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de moutarde en poudre
- 750 ml (3 tasses) de vinaigre blanc
- 500 g (3 tasses) de tomates vertes hachées
- 500 g (3 tasses) de concombres hachés
- 500 g (3 tasses) d'oignons blancs hachés
- 500 g (3 tasses) de céleri haché
Instructions
- Verser le vinaigre et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la farine soit bien dissoute.
- Ajouter les légumes et mélanger à la cuillère en bois.
- Amener doucement à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu. Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant régulièrement pour empêcher le ketchup de coller au fond.
- Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.
- Dans une grande casserole à fond épais, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, le sel et la moutarde.
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