Ketchup vert

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Ketchup vert

La façon parfaite d'utiliser les tomates qui ne rougiront jamais. Ce ketchup accompagne bien la plupart des viandes grillées.


Préparation

Photo: jg_koo / Pixabay

Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de préparation: 45 minutes
Portions: 12 portion

Ingrédients

  • 200 g (1 1/2 tasse) de farine
  • 450 g (2 tasses) de sucre
  • 100 g (1/2 tasse) de cassonade
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de moutarde en poudre
  • 750 ml (3 tasses) de vinaigre blanc
  • 500 g (3 tasses) de tomates vertes hachées
  • 500 g (3 tasses) de concombres hachés
  • 500 g (3 tasses) d’oignons blancs hachés
  • 500 g (3 tasses) de céleri haché

Instructions

  1. Verser le vinaigre et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la farine soit bien dissoute.
  2. Ajouter les légumes et mélanger à la cuillère en bois.
  3. Amener doucement à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu. Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant régulièrement pour empêcher le ketchup de coller au fond.
  4. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.
  5. Dans une grande casserole à fond épais, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, le sel et la moutarde.