- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre doux
- 125 ml (1/2 tasse) de fraises fraîches ou surgelées
- 125 ml (1/2 tasse) de bleuets frais ou surgelés
- 125 ml (1/2 tasse) de mûres fraîches ou surgelées (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
- 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur
- 3 anis étoilés
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 6 «crumpets» (galettes-biscuits de style anglais dont la texture se situe entre la crêpe et la gaufre ; on en trouve dans les supermarchés)
- 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre glace (tamisé dans une petite passoire fine)
Instructions
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
- Ajouter les fraises, les bleuets, les mûres et les framboises.
- Réchauffer 3 minutes au maximum, à feu doux.
- En dernière minute de cuisson, ajouter la gousse de vanille, l’anis étoilé et la menthe – pour ne pas réduire les fruits en purée, remuer délicatement.
- En fin de cuisson, retirer la vanille – la couper en morceaux pour la garniture (voir plus loin) – et l’anis étoilé.
- Laisser tiédir.
- Couper chaque «crumpet» en 3 parties égales, dans le sens de l’épaisseur.
- Les faire griller au four ou au grille-pain pour obtenir un biscuit croquant.
- PRÉSENTATION. Tartiner la première partie de chaque biscuit d’une couche de crème glacée d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Y déposer délicatement 15 ml (1 c. à soupe) de fruits parfumés.
- Recommencer l’exercice avec la deuxième partie du biscuit, pour terminer avec la troisième partie.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir à l’assiette, garni de morceaux de gousse de vanille.
