Des muffins qui feront flotter dans toute la maison de délicieuses effluves de pomme et de cannelle.
Photo: iStock Cuisson: 20 minutes
Préparation: 20 minutes
Donne 12 portions
Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de sucre15 ml (1 c. à soupe) de cannelle750 ml (3 tasses) de farine de blé entier250 ml (1 tasse) de sucre15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude3 ml (3/4 c. à thé) de sel2 œufs300 ml (1 1/4 tasse) de lait50 ml (1/4 tasse) d'huile légère (ou de beurre fondu)2 pommes de grosseur moyenne pelées et hachées (environ 500 ml , soit 2 tasses)375 ml (1 1/2 tasse) de pacanes (ou de noix de Grenoble) grossièrement hachéesInstructions Graisser 12 moules à muffins - ou les foncer de petits moules en papier. Mettre la farine dans un grand bol. Avec une fourchette, y incorporer 250 ml (1 tasse) de sucre, le reste de la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Battre les œufs dans un bol et ajouter, tout en battant, le lait et l'huile. Incorporer ce mélange à la farine. Incorporer les pommes et les pacanes. Répartir dans les moules à muffins, et saupoudrer du mélange cannelle-sucre. Cuire au centre du four à 190°C (375°F), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau, inséré au centre, en ressorte propre. Les laisser refroidir, 5 minutes. Démouler sur une grille Pour tout savoir en primeur Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine