Cuisson: 20 minutes
Préparation: 20 minutes
Donne 12 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle
- 750 ml (3 tasses) de farine de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 2 œufs
- 300 ml (1 1/4 tasse) de lait
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile légère (ou de beurre fondu)
- 2 pommes de grosseur moyenne pelées et hachées (environ 500 ml , soit 2 tasses)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pacanes (ou de noix de Grenoble) grossièrement hachées
Instructions
- Graisser 12 moules à muffins – ou les foncer de petits moules en papier.
- Mettre la farine dans un grand bol.
- Avec une fourchette, y incorporer 250 ml (1 tasse) de sucre, le reste de la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Battre les œufs dans un bol et ajouter, tout en battant, le lait et l’huile.
- Incorporer ce mélange à la farine.
- Incorporer les pommes et les pacanes.
- Répartir dans les moules à muffins, et saupoudrer du mélange cannelle-sucre.
- Cuire au centre du four à 190°C (375°F), de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau, inséré au centre, en ressorte propre.
- Les laisser refroidir, 5 minutes.
- Démouler sur une grille