D’inspiration française, ces tartelettes sont faites d’une croûte sablée agrémentée de graines de pavot et d’une crème au citron délicieusement acidulée.
Verser la farine, le sucre et les graines de pavot dans le robot.
Bien mélanger. Ajouter le beurre et mettre le robot en position marche/arrêt jusqu'à ce que le mélange ait un aspect sablonneux.
Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne compacte.
L'envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée à une épaisseur de 3 mm.
Tailler 12 cercles de 11 cm pour des moules de 8 cm de diamètre.
Foncer les moules à tartelette de pâte. Pour empêcher la pâte de gonfler ou de rétrécir, piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette.
Tapisser de moules en papier (à muffins) et remplir de pois secs.
Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. Refroidir après avoir retiré les pois et le papier.
Crème au citron
Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le sucre et la farine.
Incorporer la crème, puis le jus de citron.
Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l'appareil en fouettant jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
Laisser refroidir avant de verser dans les tartelettes.
Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.