Bol de millet, champignons et crevettes

Photo: Erik Putz

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Attente: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de millet
• 3 c. à soupe de huile de canola
• 1 contenant de 225 g de shiitakes, tranchés finement (1 litre / 4 tasses)
• 1 petit oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de champignons
• 1 c. à soupe de thym frais, haché
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 350 g de crevettes de grosseur moyenne, cuites, surgelées, décongelées
• 375 ml (1 1/2 tasse) de pois sucrés (sugar snap), parés et tranchés en diagonale
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, faire griller le millet, en remuant souvent, jusqu’à ce que les grains commencent à brunir, environ 4 minutes. Transférer dans un bol.
2. Dans la même poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile de canola. Y faire cuire les shiitakes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes, puis les pousser vers les bords de la poêle.
3. Verser 1 c. à soupe d’huile de canola dans la poêle. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, 3 minutes. Ajouter en remuant le millet, le bouillon, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé, environ 20 minutes.
4. Ajouter les crevettes et les pois. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Répartir dans quatre bols et arroser du jus de citron. Poivrer si désiré.