/
1x
PUBLICITÉ

Soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco

40

Soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco

Photo: Erik Putz

Réconfortante à souhait, cette soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco est exquise accompagnée d’un bon pain croustillant.

Soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 8 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais, râpé finement
  • 1 contenant de 900 ml de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 500 ml (2 tasses) de courge Butternut en dés, surgelée
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de lentilles rouges
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 1,5 litre (6 tasses) de chou frisé, haché, les tiges enlevées (voir Notes)
  • 80 ml (1/3 tasse) de pâte de miso blanc (voir Notes)
  • 2 c. à soupe de jus de citron (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile. Y cuire l’oignon et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 5 minutes. Ajouter le gingembre en remuant et cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, la courge, les lentilles et 250 ml (1 tasse) d’eau, et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles et la courge commencent à se défaire et à épaissir la soupe, 15 minutes.
  3. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, sans plus, 1 minute. Dans un petit bol, fouetter la pâte de miso avec 125 ml (1/2 tasse) d’eau jusqu’à homogénéité, puis ajouter à la soupe en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron, si désiré. Servir avec du pain croustillant pour faire trempette.

Notes

Pour réduire le temps de préparation, utiliser si possible du chou frisé prélavé et haché, vendu dans certaines épiceries. On peut aussi se servir de jeune chou frisé.

Ne jamais faire bouillir la pâte de miso, car les probiotiques qu’elle contient, bénéfiques pour la santé intestinale, sont détruits par une température élevée.

Êtes-vous extra?

Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ
Copier le lien
Couverture magazine Châtelaine printemps 2025

ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE

Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.