Croquettes de porc et tofu

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Croquettes de porc et tofu

Photo: Erik Putz

En ajoutant du tofu à ces délicieuses croquettes à base de porc, on s’assure de diminuer un peu sa consommation de viande.


Préparation

Photo: Erik Putz

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 bloc de 454 g de tofu mi-ferme, coupé en gros cubes
  • 250 g de porc haché maigre
  • 1 œuf
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, haché finement
  • 80 ml (1/3 tasse) d’aneth frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola

Préparation

  1. Éponger les cubes de tofu sur des essuie-tout. Dans un bol de grandeur moyenne, écraser le tofu. Ajouter le porc, l’œuf, les oignons verts, le poivron, l’aneth, la farine, la sauce soya, l’huile de sésame, la poudre d’ail et le sel. Diviser la préparation en 12 portions d’environ 80 ml (1/3 tasse) chacune. Façonner chaque portion en balle, puis aplatir pour former une galette de 5 cm (2 po) de diamètre.
  2. Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile de canola. Y cuire la moitié des galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 3 minutes de chaque côté. Déposer sur une grande assiette tapissée d’essuie-tout. Répéter avec le reste des galettes.
  3. Servir avec une salade, accompagné de sauce chili thaïe pour faire trempette.