Baluchon surprise au bacon & aux pommes

Photo fournie par F. Ménard.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Donne 48 mini baluchons

Ingrédients

• 454g (1lb) de porc haché
• 1 tasse de pommes épluchées et râpées
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
• 1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette hachée
• 4 cuillères à thé (20 ml) d’assaisonnements à porc
• 1/2 tasses d’oignons verts hachés

Montage

• 1/4 tasse (62,5 ml) de gelée de pommes
• 4 paquets de 250g (1 kg) de bacon
• 48 cure-dents et moules à mini muffins

Préparation

1. Bien mélanger le porc haché avec tous les autres ingrédients. Réserver.
2. Liquéfier la gelée de pomme quelques secondes au micro-ondes. Déposer au fond de chaque mini moule à muffins, 1/2 cuillère à thé de gelée de pommes.
3. Couper les tranches de bacon en trois sur le sens de la longueur, puis en deux sur la largeur.
4. Tapisser chaque mini moule à muffins avec 3 lamelles de bacon en formant une croix et en prenant soin de laisser les extrémités des lamelles dépasser de chaque côté.
5. Déposer l’équivalent d’une cuillère à thé de mélange de porc haché dans chaque mini moule. Presser légèrement. Refermer les baluchons en ramenant toutes les extrémités des lamelles de bacon vers le milieu et attacher avec un cure-dent.
6. Badigeonner le reste de gelée de pommes sur le dessus des baluchons.
7. Enfourner dans un four préchauffé à 400˚F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les baluchons soient dorés. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.