Bouchées croquantes au yogourt

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Bouchées croquantes au yogourt


Préparation

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Préparation : 20 minutes

Total : 12h 30 minutes

Donne 10 bouchees

Ingrédients

  • 750 g de yogourt grec
  • 2 c. à thé de sel
  • huile végétale pour la friture
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
  • 1 1/2 c. à thé d’origan séché
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 2 oeufs

Instructions

  1. Tapisser un tamis assez grand pour contenir le yogourt avec une double épaisseur d’étamine (coton à fromage) et le déposer sur un bol. Mélanger le sel au yogourt à même le contenant de yogourt, puis verser dans le tamis préparé. Placer au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
  2. Dans une casserole moyenne, verser 5 cm (2 po) d’huile. Fixer un thermomètre à friture contre la paroi de la casserole.
  3. Faire chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce que sa température atteigne 175 °C (350 ˚F). Pendant la cuisson, ajuster le feu au besoin pour maintenir la température à 175 °C (350 ˚F).
  4. Dans une assiette, mélanger le panko et l’origan. Étendre la farine dans une autre assiette. Dans un bol, battre les oeufs.
  5. Égoutter le mélange de yogourt et jeter le liquide. Diviser le yogourt en 10 portions égales, et les rouler en boules. Enrober chacune de farine, puis d’oeuf, puis du mélange de panko. (Si on ne fait pas cuire les boules immédiatement, les repasser dans le mélange de panko restant au moment de les faire frire).
  6. Déposer les boules dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 min. Les retirer de l’huile et les déposer. Servir chaudes avec une sauce tomate aux herbes et à l’ail ou une sauce à pizza.