Photo: Sian Richards, Styliste culinaire: Michael Elliott, Styliste accessoires: Jen Evans.
Ingrédients
- 2 c. à soupe + 1 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1/4 c. à thé de sumac
- un paquet de 250 g de halloumi
- 2 c. à thé de mélasse de grenade
- graines de grenade
- 3 c. à soupe de feuilles de menthe déchiquetées
- 2 c. à soupe de pistaches hachées
Préparation
- Pour la vinaigrette: dans un bol, fouetter 2 c. à soupe d’huile d’olive avec le jus de citron et le sumac.
- Couper le halloumi en huit tranches. Dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen-élevé, faire chauffer 1 c. à thé d’huile et y faire dorer les tranches de fromage jusqu’à ce qu’elles brunissent et qu’elles aient rendu de l’eau, 3 ou 4 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes. On peut aussi les faire griller au barbecue.
- Servir les tranches chaudes, arrosées de la vinaigrette et de mélasse de grenade. Garnir de graines de grenade, de feuilles de menthe déchiquetées et de pistaches hachées.
Truc: On peut dessaler un peu le halloumi en faisant tremper les tranches dans l’eau 20 minutes. Éponger avant de griller.
