Chips de pita et trempette

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PRÉPARATION

25 min.

Portions

4

Chips de pita et trempette

Photo : Sian Richards

À servir en collation ou en accompagnement d’un potage. Et c’est facile à faire !


Ingrédients

  • 3 pitas
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 60 ml (1/4 tasse) + 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 petits oignons , hachés finement
  • 3 gousses d'ail , émincées
  • 1/2 c. à thé de chili broyé
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de coriandre
  • 1/4 c. à thé de cumin
  • 3 tomates , épépinées et coupées en dés
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé

Préparation

PLACER UNE GRILLE DANS LE TIERS SUPÉRIEUR DU FOUR ET L’AUTRE DANS LE TIERS INFÉRIEUR, ET LE PRÉCHAUFFER À 200 °C (400 °F).

  1. Séparer les pitas en 2 disques, de façon à obtenir 6 ronds, et les badigeonner d’huile d’olive.
  2. Couper chaque rond en 6 pointes et les disposer sur 2 plaques. Saupoudrer de graines de sésame et de paprika fumé.
  3. Mettre les 2 plaques au four, et cuire jusqu’à ce que les chips soient croustillantes, 5 ou 6 minutes. Permuter les plaques à mi-cuisson.
  4. Dans une poêle, sur feu moyen, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 6 ou 7 minutes. Ajouter l’ail, le chili broyé, le sel, la coriandre et le cumin. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles épaississent, 4 ou 5 minutes.
  5. Transvider dans le bol d’un robot culinaire, ajouter 60 ml d’huile d’olive, le jus de citron et le paprika fumé. Actionner le robot jusqu’à ce que la trempette soit lisse.