Hors-d'œuvre au caviar

Ingrédients

• 1 pqt (250 g) de fromage à la crème
• 125 ml (1/2 tasse) crème sure
• 2   oeufs durs, hachés
• 3   oignons verts, finement hachés
• 1 boîte (bte) (50 g) de caviar doré de corégone
• 1 boîte (bte) (50 g) de caviar de lompe noir
• 1 boîte (bte) (50 g) de caviar de lompe rouge

Instructions

• Mélanger le fromage à la crème et la crème sure dans un robot culinaire muni de son couteau d'acier. Faire fonctionner l'appareil par saccades marche/arrêt jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux, ou placer les ingrédients dans un grand bol et mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation ait un aspect lisse.
• Verser la moitié du mélange dans un moule à quiche de 18 cm (7 po) de diamètre ou dans un plat de service peu profond, en verre. L'étendre en une couche uniforme. Parsemer la surface d'oeufs hachés et d'oignons verts. Étendre soigneusement le reste du fromage à la crème de manière
• Découper la surface du mélange de fromage en pointes égales. Garnir chaque pointe d'un motif fait de caviar de couleur. Recouvrir d'une pellicule transparente et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Il est préférable de préparer cette tartinade quelques heures seulement avant de la servir, car elle a tendance à dégorger. Accompagner de toasts melba ou de fines tranches de pain.