Savoureux, ces radis marinés constituent le plat d’accompagnement passe-partout par excellence.

 
Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Attente: 1 journée
Donne 1 litre (4 tasses)

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de radis, parés et coupés en deux (environ 500 ml / 2 tasses)
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de graines de fenouil

Préparation

  1. Rincer les radis sous l’eau froide du robinet. Égoutter et assécher. Entasser dans un bocal de 1 litre (4 tasses).
  2. Dans une petite casserole, sur feu moyen-vif, chauffer le sucre, le vinaigre et les graines de fenouil. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute. Retirer du feu.
  3. Verser le liquide chaud dans le bocal, de façon à recouvrir les radis. Fermer avec le couvercle. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer. Déposer au réfrigérateur pendant au moins 1 journée avant de servir. La marinade se conserve jusqu’à 1 mois.

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