Tartinade aux champignons et aux lentilles

Photo: Erik Putz

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Attente: 4 heures
Donne 8 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 contenant (113 g) de shiitakes, tranchés finement
• 1 échalote, hachée
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 c. à thé de feuilles de thym, hachées
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 180 ml (3/4 tasse) de lentilles en conserve, égouttées et rincées
• 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème, coupé en cubes
• 60 ml (1/4 tasse) de pistaches grillées, hachées

Préparation

1. Dans une poêle de grandeur moyenne, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les shiitakes, l’échalote, l’ail, le thym et le poivre. Cuire jusqu’à ce que les shiitakes soient dorés et tendres, environ 10 minutes. Ajouter la sauce soya et poursuivre la cuisson 1 minute.
2. Transférer dans le récipient d’un robot culinaire. Ajouter les lentilles et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Transférer sur un morceau de pellicule plastique et former une bûchette de 20 cm (8 po) de longueur. L’emballer hermétiquement et tordre les extrémités de la pellicule. Réfrigérer au moins 4 heures, jusqu’à ce que la préparation soit mi-ferme. Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
4. Étendre les pistaches sur une assiette. Déballer la bûchette, puis la rouler dans les pistaches en pressant légèrement pour que celles-ci y adhèrent. Servir avec des craquelins ou des petites toasts.