Tartines de petits pois et saumon fumé

Préparation: 15 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés, décongelés (ou en conserve)
• 1 avocat, haché
• 125 g de fromage à la crème, coupé grossièrement en cubes
• 2 c. à soupe de zeste de citron
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 8 tranches de pain de seigle foncé
• 300 g de saumon fumé, en tranches
• 60 ml (1/4 tasse) de pousses de pois
• 2 radis, tranchés
• 1 c. à soupe d’aneth, haché
• Poivre du moulin
• 8 quartiers de citron

Préparation

1. Dans le récipient d’un robot culinaire, mélanger les petits pois, l’avocat, le fromage à la crème, le zeste et le jus de citron jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2. Étendre 60 ml (1/4 tasse) du mélange de petits pois sur chacune des tranches de pain de seigle. Y répartir les tranches de saumon fumé. Garnir des pousses de pois et des tranches de radis. Ajouter l’aneth et poivrer. Juste avant de servir, arroser chaque tartine du jus d’un quartier de citron.