Carottes glacées

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Carottes glacées

Photo: John Cullen

Une poêlée de carottes multicolores accompagne à merveille tous les rôtis. Lorsqu'elles sont tout juste cueillies, il n'est même pas nécessaire de les peler.


Préparation

Photo: John Cullen

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 6 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de miel
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 750 g (1 2/3 lb) de petites carottes, environ 2 bottes

Préparation

  1. Remplir partiellement d’eau une casserole et porter à ébullition sur feu vif. Ajouter les carottes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 3 à 7 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre, le miel et le sel et cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient glacées, environ 3 minutes. Servir aussitôt.

Note

Les carottes fraîchement cueillies n’ont pas besoin d’être pelées, un brossage suffit avant de les faire cuire. Si les carottes sont plus grosses que la taille d’un doigt, les couper en deux ou en quatre.

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