Carottes glacées
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Photo: John Cullen
Une poêlée de carottes multicolores accompagne à merveille tous les rôtis. Lorsqu'elles sont tout juste cueillies, il n'est même pas nécessaire de les peler.
Préparation: 5 minutes Cuisson: 6 minutes Donne 6 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à thé de miel
- 1/4 c. à thé de sel
- 750 g (1 2/3 lb) de petites carottes, environ 2 bottes
Préparation
- Remplir partiellement d'eau une casserole et porter à ébullition sur feu vif. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 3 à 7 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre, le miel et le sel et cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient glacées, environ 3 minutes. Servir aussitôt.
Note
Les carottes fraîchement cueillies n'ont pas besoin d'être pelées, un brossage suffit avant de les faire cuire. Si les carottes sont plus grosses que la taille d'un doigt, les couper en deux ou en quatre.
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