Marinade aux tomates vertes
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La bonne cuisine de maman: les membres de l'équipe de Châtelaine se remémorent leurs recettes préférées, celles qui ont bercé leur enfance.
Ingrédients
- 1 gros chou haché grossièrement
- 10 oignons émincés
- 22 tomates vertes coupées en cubes
- 1,75 L (7 tasses) de vinaigre blanc
- 150 g (1 1/4 tasse) de farine
- 3 c. à thé de sel
- 3 c. à thé de graines de céleri
- 2 c. à thé de curcuma
- 7 c. à thé de moutarde sèche
- 1,125 kg (4 tasses) de sucre
Instructions
- Mettre le chou, les oignons et les tomates dans une grande casserole. Ajouter le vinaigre.
- Porter à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir, sur feu doux, 45 minutes.
- Incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes en remuant (pour éviter que ça colle).
- Verser dans des pots stérilisés de 500 ml (2 t). Conserver dans un endroit frais.
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THÈMES ABORDÉS :
