Brownies santé

Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes 12 portions

Ingrédients

• 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 3 œufs
• 180 ml (3/4 tasse) de cacao en poudre
• 250 ml (1 tasse) de sucre

Garniture (facultatif)

• 3 c. à soupe de chocolat noir, râpé ou haché finement
• 12 pacanes entières

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF). Placer la grille au centre du four. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé (parchemin). S’assurer que le papier dépasse du moule pour faciliter le démoulage après la cuisson.
2. Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée. En laissant l’appareil en marche, ajouter les œufs, le cacao et le sucre par l’ouverture du couvercle. Au besoin, arrêter l’appareil et racler le rebord du contenant avec une spatule de caoutchouc, puis mélanger de nouveau.
3. Lorsque la préparation est homogène, transvider dans le moule. Si désiré, saupoudrer le chocolat sur la préparation. Répartir les pacanes sur la pâte en les positionnant de façon à ce qu’il y ait une pacane sur chaque portion lorsque le brownie sera coupé en 12 rectangles.
4. Cuire au four de 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le brownie soit cuit mais encore tendre et qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre. Laisser tiédir avant de couper en 12 portions.