Chili à l’indienne

Photo: Michael Graydon

Donne 4 portions

Ingrédients

• huile d’olive
• 454 g (1 lb) de poulet, d’agneau ou de bœuf, haché
• 125 ml (1/2 tasse) de pâte de cari rouge
• 2 c. à thé de poudre de cari
• 2 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de gingembre en poudre
• 1 c. à thé de coriandre en poudre
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en demi-rondelles
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles ou de pois chiches, égouttés
• coriandre ou basilic, haché

Préparation

1. Badigeonner une grande poêle d’huile et la déposer sur feu moyen-élevé. Y déposer la viande et les épices
2. Incorporer le poivron, la courgette et les tomates. Porter à ébullition en remuant.
3. Réduire la chaleur à feu moyen, couvrir partiellement et laisser mijoter en remuant souvent, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poivron et la courgette soient tendres.
4. Ajouter les pois chiches et réchauffer. Retirer du feu, remuer et parsemer de coriandre ou de basilic.