Fèves au lard et au sirop d'érable

Fèves au lard et au sirop d'érable

Temps de cuisson: 420 minutes Attente: 720 minutes Donne  12 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs
• 115 g (1/4 lb) de bacon, en morceaux
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
• 100 g (1/2 tasse) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
• 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili
• 8 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
• 8 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde sèche

Instructions

1. Faire tremper les haricots blancs 12 heures dans 1,5 litre (6 tasses) d'eau froide - ne pas égoutter.
2. Verser dans une casserole les haricots et leur eau de trempage.
3. Porter doucement à ébullition.
4. Laisser mijoter 1 heure.
5. Incorporer le reste des ingrédients.
6. Verser le tout dans un pot en grès ou dans une petite cocotte, couvrir et cuire au four préchauffé à 120°C (250°F) pendant 6 heures.

N.B. Ces fèves au lard se conservent 1 semaine au réfrigérateur.

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