Fèves au lard et au sirop d’érable
Temps de cuisson: 420 minutes
Attente: 720 minutes
Donne 12 portions
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs
- 115 g (1/4 lb) de bacon, en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché
- 100 g (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili
- 8 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
- 8 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde sèche
Instructions
- Faire tremper les haricots blancs 12 heures dans 1,5 litre (6 tasses) d’eau froide – ne pas égoutter.
- Verser dans une casserole les haricots et leur eau de trempage.
- Porter doucement à ébullition.
- Laisser mijoter 1 heure.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Verser le tout dans un pot en grès ou dans une petite cocotte, couvrir et cuire au four préchauffé à 120°C (250°F) pendant 6 heures.
N.B. Ces fèves au lard se conservent 1 semaine au réfrigérateur.
