Biscuits frigidaire au moka

Biscuits frigidaire au moka

Ingrédients

• 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de poudre 
à lever (poudre à pâte)
• 1/2c.à thé de sel
• 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 1 œuf
• 1c. à thé d’extrait de vanille
• 80 ml (1/3 tasse) de cacao en poudre
• 1c. à soupe de café instantané en granules

Instructions

1. Mélanger, dans u n bol de grosseur moyenne, la farine, la poudre à lever et le sel. Ajouter le cacao en poudre et les granules de café instantané. Réserver.
2. Battre, dans un grand bol, le beurre avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée pour obtenir un mélange mousseux. En battant, ajouter l’œuf et la vanille. Ajouter petit à petit
les ingrédients secs, en remuant juste assez pour mélanger. Former une boule. Séparer la pâte en deux, puis rouler chaque portion en un rouleau de 5 cm (2 po) de diamètre. Emballer les rouleaux dans du papier ciré et en torsader les extrémités.
3. Réfrigérer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme, de 1 h à 1 h 30 min. Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur.
4. Préchauffer le four à 175 ̊C (350 ̊F). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin).
5. Trancher un premier rouleau de pâte en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) et les mettre sur les plaques en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Les cuire dans les tiers supérieur et inférieur du four, en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, de 10 à 12 min. Les laisser tiédir sur les plaques 1 min, puis les transférer sur une grille pour les faire refroidir complètement. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Les biscuits se conserveront jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante.