Crème au raifort

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Crème au raifort


Préparation

laboculinaire-rosbif

Préparation : 5 minutes

8 portions

Ingrédients 

250 ml (1 tasse) de crème fouettée, en pics moyennement fermes

sel et poivre au goût

1 c. à soupe, ou plus de raifort frais râpé (voir note)

Instructions 

Mélanger délicatement la crème fouettée avec le sel et le poivre au goût. Ajouter le raifort et remuer. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir en accompagnement du rosbif. 

Note

Mettre plus ou moins de raifort, au goût. Il sera plus ou moins épicé selon la saison. Commencer par 1 c. à soupe, goûter et en ajouter si désiré. On peut aussi utiliser du raifort en pot.

Quoi boire? Une suggestion de la sommelière du Labo culinaire, Maude Rochette

Pour lancer la soirée, si on apprécie les bulles : Vouvray brut méthode traditionnelle, Catherine et Pierre Breton Épaulé Jeté, SAQ 12100279 (27,65 $).