Donne 4 portions
Ingrédients
- huile d’olive
- 200 g d’épinards
- 50 g de fromage (cheddar fort ou parmesan) râpé
- 4 oeufs
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler légèrement 4 ramequins de 125 ml (1/2 tasse). Réserver.
- Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition. Y plonger les épinards. Retirer les épinards aussitôt plongés, rincer à l’eau froide et presser pour retirer l’excédent d’eau.
- Hacher les épinards grossièrement et incorporer le fromage. Saler et poivrer.
- Répartir entre les ramequins le mélange d’épinards en tapissant le fond et les parois. Casser un oeuf au centre de chaque ramequin. Saler et poivrer de nouveau.
- Déposer les ramequins dans un grand moule. Verser de l’eau bouillante dans le moule jusqu’à mi-hauteur des ramequins, recouvrir de papier d’aluminium et cuire au four.
- Bien surveiller les dernières minutes de cuisson : calculer environ 20 minutes pour des oeufs mollets et 25 minutes pour des oeufs durs.
