/
1x
PUBLICITÉ

Oeufs farcis aux crevettes

4

  • PRÉPARATION35 min
  • TEMPS TOTAL25 min
  • Portions24 portions
Par Louise Gagnon
Oeufs farcis aux crevettes

Photo: istock.com

Revisiter les oeufs farcis (ou mimosa), c’est toujours une bonne idée pour le brunch ou l’apéro. Cette petite bouchée salée est d’autant plus délicieuse avec des crevettes nordiques du Québec.

Ingrédients

  • 12 oeufs, de très petit format

  • 150 g (1/3 lb) de crevettes nordiques, cuites

  • 2 c. à soupe de mayonnaise

  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon

  • 1 c. à soupe de ciboulette, ciselée

  • sel et poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, déposer les œufs et les recouvrir d'eau froide, au moins 1 po (2,5 cm). Couvrir et porter à forte ébullition. Retirer aussitôt du feu et laisser reposer dans l'eau de 20 à 25 minutes.

  • Égoutter et rincer à l'eau froide. Retirer la coquille des œufs et les couper en 2 dans le sens de la hauteur. À l'aide d'une petite cuillère, prélever les jaunes et réserver la moitié d'entre eux, le reste pourra être utilisé pour garnir des asperges, des potages, etc.

  • Égoutter les crevettes dans une passoire puis les étendre quelques minutes sur du papier essuie-tout. Les transférer dans un bol et les piler avec une fourchette.

  • Ajouter la moitié des jaunes d’œufs en les écrasant. Mélanger. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, un peu de sel, attention, les crevettes sont très salés; et du poivre. Bien mélanger.

  • Farcir les blancs d’œufs du mélange aux crevettes. Décorer de ciboulette. Servir immédiatement ou dans les 12 heures. Couvrir hermétiquement et réfrigérer au besoin.

Êtes-vous extra?

Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ
Copier le lien
Couverture magazine Châtelaine printemps 2025

ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE

Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.