Pain au soda

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Pain au soda

Dans le pain irlandais traditionnel, le soda remplace la levure. Étonnant!


Préparation

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Photo: iStock

Pain au soda

Portions: 12 portions

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Ingrédients

  • 300 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • 75 g (1/3 tasse) de sucre blanc
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • œuf battu
  • 400 ml (1 2/3 tasse) de babeurre
  • 60 g (1/4 tasse) de beurre fondu

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Instructions

  1. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm.
  2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. Fouetter ensemble l’œuf et le babeurre et ajouter ce mélange en une fois aux ingrédients secs. Mêler juste assez pour humidifier le tout.
  4. Incorporer le beurre. Verser dans le moule.
  5. Cuire au four de 65 à 70 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre du pain en ressorte sèche.
  6. Laisser refroidir sur une grille, puis envelopper dans du papier d’aluminium et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit pour en rehausser la saveur.