Pain doré

Réfrigération:

360 minutes

Portions:

12 portions

Ingrédients

• 1 grosse baguette (environ 60 cm de longueur
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait 2 % ou homogénéisé
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1/2 c. à thé de muscade en poudre
• 1/2 c. à thé d’essence de vanille
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• sucre en poudre (facultatif)

Instructions

• Dans un bol moyen, fouetter les œufs. Y fouetter le lait, la cannelle, la muscade, la vanille et le sel. Verser sur le pain, en tournant les tranches pour qu’elles soient bien enrobées.
• Recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer minimum 6 heures, de préférence une nuit.
• Au moment du repas, disposer 2 grilles au centre du four, à environ 8 cm l’une de l’autre. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
• La veille, couper la baguette en tranches de 2 cm – de 28 à 30 tranches. Entasser dans un plat à four rectangulaire de 3 litres – utiliser de maximum de tranches. S’il en reste, disposer dans un plat carré de 23 cm.
• Badigeonner 2 grandes plaques de beurre fondu – chacune requiert 2 c. à thé. Y déposer les tranches de pain froides et égouttées, en utilisant l’excès de liquide pour les tranches plus sèches – pour que les tranches dorent également, les étendre disposer en une seule couche, en s’assurant qu’elles sont bien séparées. Cuire environ 8 minutes.
• Retirer du four, badigeonner les tranches avec le beurre restant, puis les retourner – pour que le pain grille également, alterner les plaques d’une grille à l’autre, celle du haut grillant plus rapidement que l’autre.
• Continuer à cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

4 g

gras

4 g

glucides

17 g

fibres

9 g

fer

9 mg

calcium

54 mg

calories

125 

sodium

277 mg