Pains tressés avec mini-œufs

Name: Pains tressés avec mini-œufs
Prep time: 45 min
Cook time: 23 h 35 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de farine tout usage; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 1 sachet de 8g (2 1/4 c. à thé) de levure instantanée; 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède, de 50 à 55 °C (120 à 130°F); 80 ml (1/3 tasse) d' eau tiède, de 50 à 55 °C (120 à 130°F); 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu; 2 oeufs, à la température ambiante; 1 c. à thé de sel; 2 c. à thé d' eau; 42 mini-oeufs au chocolat dans une coquille de sucre, (voir Note)

PRÉPARATION45 min
TEMPS TOTAL20 min
Portions6 pains

*PLUS Attente : 2 heures

Par l'équipe de Châtelaine

Photo : Erik Putz

Qui a dit que les œufs au chocolat n'étaient destinés qu'aux enfants ? Avec cette recette de pain tressé, c'est toute la famille qui se régalera.

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de farine tout usage
60 ml (1/4 tasse) de sucre
1 sachet de 8g (2 1/4 c. à thé) de levure instantanée
125 ml (1/2 tasse) de lait tiède, de 50 à 55 °C (120 à 130°F)
80 ml (1/3 tasse) d' eau tiède, de 50 à 55 °C (120 à 130°F)
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
2 oeufs, à la température ambiante
1 c. à thé de sel
2 c. à thé d' eau
42 mini-oeufs au chocolat dans une coquille de sucre, (voir Note)

Préparation

Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un crochet pétrisseur, mélanger 250 ml de farine avec le sucre et la levure. Incorporer en battant le lait tiède, l’eau tiède, le beurre fondu, 1 œuf et le sel. Ajouter le reste de la farine en battant à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux parois et au fond du bol, 5 ou 6 minutes.
Transférer dans un bol huilé et couvrir d’un linge à vaisselle humide. Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure. TAPISSER UNE PLAQUE DE PAPIER SULFURISÉ.
Transférer la pâte sur une surface très légèrement farinée. La diviser en 6 portions égales. Garder ces portions sous le linge à vaisselle humide en travaillant l’une d’elles à la fois. Diviser 1 morceau en 3 portions égales, puis façonner chacune pour obtenir 3 cordes de 20 cm. Tresser les 3 cordes de pâte ensemble. Pincer et aplatir les extrémités, puis les replier sous la tresse à chaque bout. Répéter avec les autres morceaux de pâte. Transférer les tresses sur la plaque. Couvrir du linge à vaisselle humide et laisser reposer 1 heure. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 175 °C (350 °F).
Dans un bol, fouetter 1 œuf avec 2 c. à thé d’eau. En badigeonner le dessus des tresses de pâte.
Cuire au centre du four jusqu’à ce que la pâte soit doré foncé, 20 minutes. Retirer du four et, sans tarder, insérer les mini-œufs dans les tresses. Laisser reposer 10 minutes. Servir chaud.

Note

Les pains décorés d’œufs de poule colorés font partie de la cuisine grecque et italienne. Nous avons remplacé les œufs de poule par des mini-œufs dans une coquille de sucre afin d’ajouter à nos pains une touche chocolatée.

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