Petits gâteaux à la citrouille, glaçage à l’érable et au bacon

Préparation: 40 minutes Total: 1 heure 45 minutes Donne 12 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
• 1 c. à soupe de poudre à lever (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue Club House
• 1/2 c. à thé de muscade moulue Club House
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu Club House
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• moulu Club House
• 2 oeufs
• 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
• 180 ml ( 3/4 tasse) de purée de citrouille
• 125 g ( 1/2 tasse) de beurre, fondu, puis refroidi
• 1 c. à thé d’extrait de vanille pur Club House

Glaçage

• 125 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 430 ml (1 3/4 tasse) de sucre glace, tamisé
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 5 tranches de bacon, cuites et hachées finement

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser d’huile 12 moules à muffins ou utiliser des moules en papier.
2. Mélanger la farine, la poudre à lever (poudre à pâte), le bicarbonate et les épices Club House dans un bol de taille moyenne. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, la cassonade, la purée de citrouille, le beurre et l’extrait de vanille pur Club House. Incorporer peu à peu les ingrédients secs en fouettant, jusqu’à ce que la pâte soit homogène (elle sera épaisse). Répartir dans les moules. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre, de 20 à 25 min.
3. Battre le fromage à la crème avec le sucre glace, le beurre et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Ajouter les deux tiers du bacon. Réfrigérer le glaçage jusqu’à ce qu’il soit ferme, environ 30 min. Glacer les petits gâteaux refroidis avec un couteau ou une poche à douille. Garnir du reste de bacon.