Photo: Michel Paquet
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 2 minutes
Donne de 4 à 6 portions
Ingrédients
- 450 g (2 ¼ tasses) d’orzo
- 180 g (1 tasse) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
- 200 g (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 200 g (1 tasse) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
- 320 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de basilic séché
- 1 c. à thé de sel marin
- 1 c. à thé de poivre du moulin
- Basilic frais, ciselé, au goût
- Pecorino râpé, au goût
- Huile d’olive
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le basilic frais, le pecorino et l’huile d’olive. Porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Laisser reposer 2 minutes.
- Garnir de basilic frais et de pecorino au moment de servir. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Recette tirée du livre #Onepotpasta2 de Sonia Lizotte, Guy Saint-Jean Éditeur.
