One-pot-pasta: Orzo crapiata

Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Repos: 2 minutes Donne de 4 à 6 portions

Ingrédients

• 450 g (2 ¼ tasses) d’orzo
• 180 g (1 tasse) de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
• 200 g (1 tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 200 g (1 tasse) de lentilles en conserve, rincées et égouttées
• 320 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de basilic séché
• 1 c. à thé de sel marin
• 1 c. à thé de poivre du moulin
• Basilic frais, ciselé, au goût
• Pecorino râpé, au goût
• Huile d’olive

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le basilic frais, le pecorino et l’huile d’olive. Porter à ébullition.
2. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Laisser reposer 2 minutes.
3. Garnir de basilic frais et de pecorino au moment de servir. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Recette tirée du livre #Onepotpasta2 de Sonia Lizotte, Guy Saint-Jean Éditeur.