One-pot-pasta: Soba aux edamames et au gingembre

One-pot-pasta: Soba aux edamames et au gingembre

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 225 g (8 oz) de nouilles de sarrasin (soba)
• 250 g (2 tasses) d’edamames (fèves de soja) surgelés
• 6 oignons verts, ciselés
• 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de légumes
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 c. à thé de poivre du moulin

Garniture

• Coriandre fraîche, hachée

Instructions

1. Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf la coriandre. Porter à ébullition.
2. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
3. Garnir de coriandre au moment de servir.

Note: Plusieurs variétés de nouilles soba ne contiennent pas uniquement du sarrasin, mais aussi du blé ou une autre céréale. Si vous êtes intolérant au gluten, vérifiez bien la liste des ingrédients pour vous assurer qu’elles sont composées uniquement de sarrasin.

Recette tirée de l’ouvrage #onepotpasta de Sonia Lizotte, Guy Saint-Jean éditeur.