Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 échalotes, hachées
- 450 g (1 lb) de spaghettis
- 450 g (1 lb) de chair de homard
- Le zeste et le jus de 1 lime
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 750 ml (3 tasses) de lait de coco
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à soupe de curcuma moulu
- 1 c. à thé de sel marin
- ½ c. à thé de poivre du moulin
- Coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de lime
Préparation
- Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer le beurre et faire dorer les échalotes pendant 3 minutes.
- Ajouter les autres ingrédients, sauf la coriandre. Porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Garnir de coriandre au moment de servir. Accompagner de quartiers de lime.
Recette tirée du livre #Onepotpasta2 de Sonia Lizotte, Guy Saint-Jean Éditeur.
