Pâtes aux olives et aux poivrons

Ingrédients

• Quartiers de citron
• 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 oignon doux (rouge ou blanc), coupé en quatre et émincé
• 2 gros poivrons verts, épépinés et coupés en dés
• 2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
• 10 olives noires dénoyautées, coupées en fines rondelles
• 10 olives vertes dénoyautées, coupées en fines rondelles
• 60 ml (4 c. à soupe) de persil frais, haché
• Sel et poivre du moulin
• 454 g de pâtes

Instructions

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail, l’oignon et les poivrons 2 minutes, en remuant, sur feu moyen-vif. Retirer la poêle du feu. Ajouter les olives et le persil. Saler et poivrer. Incorporer la préparation chaude, huile comprise, aux pâtes fraîchement cuites. Accompagner de quartiers de citron, d’une salade verte et de petits pains.