Préparation: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 paquet (250 g) de nouilles de haricots mung* ou vermicelles de riz
- 1 grosse mangue mûre, pelée et coupée en dés
- 1 paquet (340 g) de crevettes de grosseur moyenne, décortiquées et cuites, avec la queue
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche, ciselée, ou basilic frais, ou coriandre fraîche, ou un mélange de ces herbes
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime frais, 1 ou 2 limes
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de sauce piquante à l’ail et au piment
- 1/4 c. à thé de sel ou 1 c. à soupe de sauce au poisson
Préparation
- Placer les nouilles (ou les vermicelles) dans un grand bol et les couvrir d’eau très chaude. Laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes, ou selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, puis rincer sous l’eau froide et égoutter encore.
- Entre-temps, pour la préparation de la vinaigrette : dans un grand bol, mélanger le jus de lime, la cassonade, la sauce piquante et le sel jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
- Ajouter les nouilles égouttées, la mangue, les crevettes et la menthe. Remuer.
* Les nouilles de haricots mung se trouvent dans certaines boutiques d’aliments naturels.
Truc:
Si on utilise des crevettes surgelées, les passer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. Bien éponger.