Salade de pâtes à l'orientale

Temps de cuisson:

11 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 250 g (1/2 lb) de spaghettis ou de spaghettinis
• 1   poivron rouge, paré et tranché finement
• 1   poivron vert, paré et tranché finement
• 1/2   concombre anglais, coupé sur la longueur et tranché finement
• 1   grosse mangue mûre mais ferme, pelée, dénoyautée et tranchée sur la longueur
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame foncée
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de cassonade
• 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre fraîchement râpé
•  Zeste râpé de 1 lime
• 37 ml (2 1/2 c. à soupe) de jus de lime
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel (facultatif)
• 2   oignons verts, tranchés mince
• 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
•  Quartiers de lime

Instructions

• Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente : environ 11 minutes pour les spaghettis et environ 8 minutes pour les spaghettinis. Égoutter et mettre dans un grand bol. Incorporer les poivrons, le concombre et la mangue.
• Dans un petit bol, fouetter la sauce soja avec le vinaigre, les huiles, la cassonade et le gingembre. Incorporer le zeste et le jus de lime. Verser sur la salade et remuer. Saler. Parsemer d'oignons verts et de coriandre. Garnir de quartiers de lime.
• N.B. ' Cette salade peut être servie tiède, à température ambiante ou froide. Elle se conserve au réfrigérateur une journée.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

4 g

gras

2 g

glucides

30 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

20 mg

calories

164 

sodium

294 mg

lipides

0 g