Pizza au tofu

Préparation: 15 minutes Cuisson: 6 minutes Donne 2 portions

Ingrédients

• 1 paquet (350 g) de tofu extra-ferme
• 125 ml (1/2 tasse) de salsa épaisse
• 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires dénoyautées et hachées grossièrement
• 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé, de préférence orange
• 60 ml (1/4 tasse) de feta émietté pincée d'origan séché (facultatif)
• 1 oignon vert haché finement

Préparation

1. Placer une grille dans la partie supérieure du four. Préchauffer à 260 °C (500 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Trancher le bloc de tofu en deux horizontalement, pour en faire deux minces tranches. Couper chaque tranche en deux. Assécher avec des essuie-tout. Déposer sur la plaque.
3. Dans un bol, mélanger la salsa et les olives. En napper complètement le tofu. Parsemer de la moitié du cheddar, puis de feta. Terminer avec le reste du cheddar. Saupoudrer d'origan, si désiré. Faire griller au four jusqu'à ce que le fromage fonde, de 6 à 8 minutes.
4. Garnir d'oignon vert. Servir aussitôt.