Pizza caprese grillée

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Pizza caprese grillée

Pour profiter de chaque instant de l'été, on maximise l'utilisation du barbecue, même pour y faire cuire des pizzas.


Préparation

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Photo: Sian Richards

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • Croûte à pizza mince de 180 g
  • 3 tomates italiennes, coupées en tranches minces dans le sens de la largeur
  • 1 boule de mozzarella fraîche de 250 g (1/2 lb), coupée en tranches minces
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu doux et en huiler la grille.

1. Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un sirop, de 2 à 4 minutes.

2. Dans un bol, mélanger l’huile et l’ail. Badigeonner la croûte à pizza de ce mélange. Déposer les tranches de tomate et de mozzarella en alternance sur la croûte, en les faisant se chevaucher.

3. Cuire la pizza au barbecue, le couvercle fermé, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 4 ou 5 minutes. Arroser du sirop et garnir du basilic.