Pizza pancetta, champignons et gruyère
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions1 pizza
Photo: istock.com
Des champignons, on en met un peu, beaucoup ou à la folie ! Cette recette de pizza est tirée de Cuisinez avec Maria Loggia (Éd. Cardinal).
Ingrédients
100 g de pancetta, découpée en lardons, ou bacon
huile d'olive extra vierge
375 ml (1 1/2 tasse) de champignons frais variés, (de Paris, chanterelles, pleurotes, enoki), les plus gros tranchés
180 ml (3/4 tasse) de fromage gruyère râpé
sauce tomate pour pizza
poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans une poêle antiadhésive, sur feu doux, faire ramollir les lardons de pancetta environ 4 minutes. Réserver dans un bol. Ajouter un peu d’huile d’olive dans la poêle, et cuire les champignons à feu moyen 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, sans plus.
Dans un grand bol, mélanger la moitié de la pancetta, des champignons et du fromage.
Sur une surface farinée, abaisser une boule de pâte pour former une grande pizza. La déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Badigeonner le pourtour d’huile d’olive. Étendre la sauce tomate sur toute la pâte, en laissant une bordure autour, puis le mélange pancetta-champignons-gruyère. Répartir le reste de la pancetta sur la pizza, puis les champignons. Terminer par le fromage.
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la pizza dorée. Poivrer avant de servir.
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Ann Ross est spécialisée en recherche visuelle et en production éditoriale et photographique. Passionnée de l’image et du design, son parcours professionnel dans les agences Cossette et Sid Lee ainsi qu’au magazine Châtelaine lui ont permis de vivre de sa passion. Elle aime fouiner et partager ses coups de coeur beauté et style.
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