Photo: Erik Putz
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 750 g de pâte à pizza fraîche, coupée en 4 portions
- Huile d’olive
- 3 ou 4 tomates mûres, tranchées très finement
- 1 boule (340 g) de mozzarella fraîche, tranchée très finement
- 125 g de tranches de prosciutto
- 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires séchées au soleil et dénoyautées
- Basilic frais
- Chili broyé
Préparation
- Préchauffer le barbecue à feu vif.
- Abaisser chaque portion de pâte de manière à former 4 croûtes plus ou moins rondes. Placer les garnitures près du barbecue. Déposer 2 croûtes directement sur la grille. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que le dessous soit marqué, 1 ou 2 minutes.
- Retourner les croûtes. Réduire la température à feu doux et badigeonner immédiatement les croûtes d’huile d’olive.
- Garnir de tranches de tomate et de mozzarella. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu, de 3 à 7 minutes.
- Retirer les pizzas du barbecue et les garnir de prosciutto, d’olives, de basilic et de chili.
- Répéter avec le reste des croûtes et des garnitures – remettre la température à feu vif pour cuire les 2 dernières croûtes.
