Pizzas-pitas au hoummos, aux légumes et à la menthe

Photo: Michael Graydon

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à thé d’huile d’olive
• 1 petit oignon doux, tranché
• 4 pains pitas grecs de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de hoummos nature
• 2 tomates, tranchées finement
• 1/4 c. à thé de chili broyé
• 1 poivron jaune, tranché
• 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli
• 250 ml (1 tasse) de feta, émietté
• 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, ciselée

Préparation

Placer une grille au centre du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

1. Tapisser deux plaques de papier d’aluminium. Dans une poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile et y faire suer l’oignon environ 5 minutes.
2. Déposer les pains pitas sur les plaques et les tartiner de hoummos en l’étendant jusqu’au bord. Garnir de tranches de tomate et parsemer de chili. Garnir de poivron, de brocoli et d’oignon cuit et parsemer de feta.
3. Cuire les pizzas au four jusqu’à ce que leur pourtour soit bien doré, de 12 à 15 minutes – intervertir les plaques à mi-cuisson. Parsemer de menthe.