Chili aux haricots blancs

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes 3 à 4 portions

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de bœuf haché extra maigre ou porc ou dindon
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à soupe d’origan séché
• 3 piments chipotle en sauce adobo, hachés finement
• 1 poivron vert ou rouge ou courgette, haché
• 1 gros oignon, haché
• 1 boîte (540 ml) d’haricots blancs ordinaires ou navy, égouttés et rincés
• 1 boîte (796 ml) de tomates en dés, de préférence sans sel
• 1 c. à soupe  de pâte de tomate
•  Yogourt nature faible en gras (facultatif) (pour la garniture)
•  Ciboulette fraîche ciselée (facultatif) (pour la garniture)

Préparation

1. Dans une grande casserole légèrement huilée, sur feu moyen-vif, cuire le bœuf haché avec l’ail, la poudre de chili et l’origan, en remuant fréquemment à la fourchette pour le défaire, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt et la ciboulette, et amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre de 25 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les arômes se dégagent. Si désiré, garnir chaque portion d’une grosse cuillerée de yogourt et de ciboulette.

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