Préparation: 25 minutes
4 portions
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari du commerce ou maison
- 1 litre (4 tasses) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 pincée de piment en flocons
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles rouges
- 500 ml (2 tasses) d’épinards bien tassés
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne un peu mou.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le cari et mélangez.
- Ajoutez l’eau, la sauce soya, le sucre, le sel, du poivre et le piment. Mélangez bien.
- Ajoutez les lentilles rouges, remuez un coup, couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen-doux, de 12 à 20 minutes, le temps que les lentilles absorbent le liquide.
- Une fois les lentilles cuites, retirez la casserole du feu, ajoutez les épinards et mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du riz, des pains naans chauds ou des pitas grillés.
Beau, bon, pas cher / recettes pour tous les jours, par La croûte cassée, les éditions La presse, 29,95 $