Dahl indien aux épinards

Préparation: 25 minutes 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari du commerce ou maison
• 1 litre (4 tasses) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 pincée de piment en flocons
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles rouges
• 500 ml (2 tasses) d’épinards bien tassés
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne un peu mou.
2. Ajoutez l’ail, le gingembre, le cari et mélangez.
3. Ajoutez l’eau, la sauce soya, le sucre, le sel, du poivre et le piment. Mélangez bien.
4. Ajoutez les lentilles rouges, remuez un coup, couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen-doux, de 12 à 20 minutes, le temps que les lentilles absorbent le liquide.
5. Une fois les lentilles cuites, retirez la casserole du feu, ajoutez les épinards et mélangez bien.
6. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du riz, des pains naans chauds ou des pitas grillés.

Beau, bon, pas cher / recettes pour tous les jours, par La croûte cassée, les éditions La presse, 29,95 $