Filets de truite grillés

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 3 minutes
Cuisson: 8 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 4 filets de truite de 200 g chacun
• 1/4 c. à thé de sel
•  poivre du moulin
• 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

1. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.
2. Badigeonner d’huile chaque côté des filets. Saler et poivrer. Déposer les filets sur la grille, peau dessous. Cuire au barbecue, le couvercle fermé, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau maintenue 10 secondes dans la partie la plus épaisse d’un filet en ressorte chaude, environ 8 minutes. Retirer le poisson en insérant une large spatule entre la chair et la peau des filets. Le faire avec précaution, en laissant la peau sur la grille. Mettre sur un plateau ou dans 4 assiettes. Servir avec les quartiers de citron. Accompagner d’une salade de concombre, tomates cerises et menthe.