Saumon à l’orientale
Châtelaine
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Un saumon à l’orientale que l’on sert peut servir avec une salade de concombre à la menthe : un mariage tout à fait rafraîchissant !
- Marinade:
- 30 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de saké ou sherry
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 filets de saumon de 180 à 250 g (de 6 à 8 oz) chacun
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le saké, la sauce soya, le miel, le gingembre et le sel. Ajouter le saumon et l’enrober de cette marinade.
- Couvrir et réfrigérer, en retournant occasionnellement, au moins 30 minutes, de préférence 4 heures.
- Badigeonner légèrement d’huile la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-élevé. Déposer le saumon sur la grille, peau dessus. Couvrir et cuire 5 minutes. Badigeonner de marinade, retourner et griller jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un filet en ressorte chaud, de 4 à 8 minutes – la cuisson dépend de l’épaisseur des filets. Jeter le reste de marinade.
- Servir avec la salade de concombre à la menthe