Saumon à l'orientale

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de saké ou sherry
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 1/2 c. à thé de sel
• 4 filets de saumon de 180 à 250 g (de 6 à 8 oz) chacun

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger le saké, la sauce soya, le miel, le gingembre et le sel. Ajouter le saumon et l'enrober de cette marinade.
• Couvrir et réfrigérer, en retournant occasionnellement, au moins 30 minutes, de préférence 4 heures.
• Badigeonner légèrement d'huile la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-élevé. Déposer le saumon sur la grille, peau dessus. Couvrir et cuire 5 minutes. Badigeonner de marinade, retourner et griller jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un filet en ressorte chaud, de 4 à 8 minutes - la cuisson dépend de l'épaisseur des filets. Jeter le reste de marinade.
• Servir avec la salade de concombre à la menthe