Saumon à l'orientale

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Saumon à l'orientale

Un saumon à l'orientale que l'on sert peut servir avec une salade de concombre à la menthe : un mariage tout à fait rafraîchissant !


Préparation

Marinade:
30 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de saké ou sherry
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 4 filets de saumon de 180 à 250 g (de 6 à 8 oz) chacun

Instructions

  • Dans un grand bol, mélanger le saké, la sauce soya, le miel, le gingembre et le sel. Ajouter le saumon et l’enrober de cette marinade.
  • Couvrir et réfrigérer, en retournant occasionnellement, au moins 30 minutes, de préférence 4 heures.
  • Badigeonner légèrement d’huile la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-élevé. Déposer le saumon sur la grille, peau dessus. Couvrir et cuire 5 minutes. Badigeonner de marinade, retourner et griller jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un filet en ressorte chaud, de 4 à 8 minutes – la cuisson dépend de l’épaisseur des filets. Jeter le reste de marinade.
  • Servir avec la salade de concombre à la menthe