Salade de concombre à la menthe

Ingrédients

• 1 concombre anglais
• 3 gousses d'ail émincées
• 1/4 tasse de petit oignon rouge finement haché
• 1/2 tasse de menthe fraîche finement hachée
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé de sel
• poivre noir du moulin
• 1 laitue Boston

Instructions

• Couper le concombre en deux sur la longueur, l'égrener à l'aide d'une petite cuillère, le trancher finement et le déposer dans un grand bol. Ajouter l'ail, l'oignon et la menthe. Réserver.
• Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l'huile, le sel et le poivre. Incorporer à la préparation précédente. Présenter cette salade sur des feuilles de laitue Boston.
• Note : Réfrigérée, cette salade se conserve une demi-journée. En garnir des feuilles de laitue Boston au moment de servir seulement.
• Servir en accompagnement du saumon à l'orientale.