Salade de concombre à la menthe

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Salade de concombre à la menthe


Préparation

Ingrédients

  • 1 concombre anglais
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1/4 tasse de petit oignon rouge finement haché
  • 1/2 tasse de menthe fraîche finement hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé de sel
  • poivre noir du moulin
  • 1 laitue Boston

Instructions

  • Couper le concombre en deux sur la longueur, l’égrener à l’aide d’une petite cuillère, le trancher finement et le déposer dans un grand bol. Ajouter l’ail, l’oignon et la menthe. Réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l’huile, le sel et le poivre. Incorporer à la préparation précédente. Présenter cette salade sur des feuilles de laitue Boston.
  • Note : Réfrigérée, cette salade se conserve une demi-journée. En garnir des feuilles de laitue Boston au moment de servir seulement.
  • Servir en accompagnement du saumon à l’orientale.