Tacos au flétan et à la courgette

Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 3 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé  de cinq-épices ou cumin
• 1/4 c. à thé de sel
• Poivre
• 450 g (1 lb) de filets de flétan ou de saumon sans peau, tranchés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
• 1 petite courgette, coupée en deux sur la longueur, puis en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)
• 3 tortillas, d’environ 18 cm (7 po) de diamètre
• Laitue déchiquetée (facultatif)

Préparation

Faire tremper 3 ou 6 brochettes en bois dans l’eau pendant 20 minutes (voir Astuce). Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.

1. Dans un grand bol, mélanger l’huile avec le miel, le cinq-épices et le sel. Poivrer. Ajouter les morceaux de poisson et de courgette et remuer délicatement pour les enrober.
2. Enfiler en alternance les morceaux de poisson et de courgette pour en faire des brochettes. Faire griller sur le barbecue, le couvercle fermé, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau maintenue 10 secondes dans le morceau de poisson le plus épais en ressorte chaude – retourner les brochettes à mi-cuisson.
3. Défaire les brochettes. Couvrir les tortillas de laitue, si désiré, et garnir des morceaux de poisson et de courgette. Plier en deux. Servir aussitôt.

Astuce Pour que les morceaux embrochés soient plus faciles à retourner à mi-cuisson, utiliser deux brochettes parallèles au lieu d’une seule brochette.