Risotto à la noix de coco

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Risotto à la noix de coco


Préparation

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de coco léger
  • 250 ml (1 tasse) de riz arborio
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

Instructions

  1. Dans une casserole de grosseur moyenne, mélanger le lait de coco, le riz, 180 ml (3/4 tasse) d’eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes. Ajouter la coriandre et remuer.

Note
Le lait de coco léger contient 64 % moins de matières grasses et de calories que le lait de coco ordinaire.

DÉPOSÉ SOUS: